Ingredientes:

• 1 truta salmonada com cerca de 1 kg
• 800 g de batatinhas para assar
• 2 cenouras médias
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho (ou alho em pó)
• 250 ml de vinho branco
• 80 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta e colorau q.b.

Modo de Preparar:

• Tempere a truta com sal, alho picado, pimenta e louro.
• Reserve durante 30 minutos.
• Corte a cebola em meias-luas e disponha-a no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno.
• Por cima coloque a truta.
• Corte o alho francês em rodelas, lave-o e espalhe em volta da truta.
• Numa tigela junte as batatinhas cortadas ao meio ou em cubos e as cenouras às rodelas.
• Tempere com sal, colorau e azeite.
• Em seguida ponha esta mistura sobre o alho francês e deite o molho que fica na tigela sobre o peixe.
• Regue com um pouco mais de azeite e acrescente o vinho branco.
• Leve ao forno a 180°C.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)