Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• ¼ de xícara (chá) e 1 colher (chá) de açúcar
• 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema batida
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ameixas vermelhas cortadas em gomos finos
• 20 biscoitos de água moídos
• 3 colheres (sopa) de margarina light derretida
• 3 ¼ colheres (sopa) de água
• ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Recheio:

• Numa panela, misture o leite com ¼ de xícara (chá) de açúcar, o amido e a gema.
• Leve ao fogo, mexendo até obter um creme espesso.
• Retire do fogo e junte a casca de limão e a essência de baunilha.
• Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve.

Massa:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Numa tigela, misture o biscoito com a margarina e 3 colheres (sopa) de água até obter uma farofa.
• Forre o fundo e a lateral da fôrma.
• Coloque no forno até dourar.
• Recheie a massa com o creme, cubra com a ameixa e polvilhe o açúcar.
• Asse por mais 10 minutos.

Cobertura:

• Polvilhe ¼ de colher (sopa) de água com a gelatina e 1 colher (chá) de açúcar.
• Ponha no fogo baixo e mexa até dissolver.
• Leve à geladeira por 3 minutos.
• Pincele a torta com a gelatina e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)