Ingredientes:

• 200 g de creme de leite fresco ou caixinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 80 g de queijo gruyère ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo creme
• 60 g de queijo gorgonzola
• Sal
• Pimenta-rosa amassada
• Pimenta-rosa inteira

Modo de Preparar:

• Ponha uma colher da manteiga numa frigideira e leve ao fogo para derreter.
• Doure os bifes já temperados à sua maneira e não limpe a frigideira.
• Reserve os bifes em forno preaquecido, desligado.
• Adicione a outra colher de manteiga, derreta.
• Junte 100 g do creme de leite e aos poucos os queijos, misture lentamente para que os queijos derretam.
• Acrescente o restante do creme de leite e reduza o molho para a consistência preferida, deve ficar bem cremoso.
• Tempere com pimenta-rosa algumas amassadas e inteiras.
• Ajuste o sal.
• Regue os bifes ou carnes com o molho já nos pratos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br