Ingredientes:

• 1 berinjela média em rodelas
• 12 colheres (sopa) de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-calabresa a gosto
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 disco de massa
• 200 g de mussarela fatiada
• 10 tomates-cereja
• 10 folhas de manjericão
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça bem o forno.
• Refogue a berinjela com sete colheres do azeite, alho, pimenta e sal.
• Junte o orégano ao molho de tomate e distribua sobre a massa pré-assada. Deixe 2 cm de borda.
• Cubra com o queijo.
• Arrume por cima a berinjela, o tomate-cereja, o manjericão e a azeitona e leve ao forno por 10 minutos.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br