Ingredientes:

• 250 g de macarrão tipo parafuso cozido e al dente
• 300 g de batata palha
• 200 g de queijo prato ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200 g de mussarela ralada
• 100 g de parmesão ralado

Molho:

• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de extrato de tomate (130 g)
• Sal, pimenta-do-reino, salsa e manjericão a gosto,
• 4 pimentas-biquinho

Modo de Preparar:

• Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
• Junte os tomates e o extrato.
• Deixe até ferver e começar a desmanchar os tomates.
• Coloque os temperos e teste o sal.
• Em um refratário untado, coloque um pouco de molho e intercale camadas.
• Comece com o macarrão, molho, batata e os queijos.
• Termine com mussarela, molho e parmesão.
• Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br