Ingredientes:
- 1,5 kg de coxão mole
- Sal a gosto
- 50 ml de óleo ou azeite
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 4 cenouras picadas
- 3 tomates picados
- 1 dose de conhaque
- 200 ml de água
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com sal e reserve.
- Aqueça o óleo numa panela de pressão grande e refogue o louro por 1 minuto.
- Junte o alho, refogue por mais alguns minutos e retire.
- Coloque a carne na panela e doure por todos os lados.
- Retire e reserve.
- Junte a cebola na panela e refogue até ficar transparente.
- Adicione a cenoura, refogue por alguns minutos, coloque os tomates e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar.
- Coloque de volta o louro, cebola e carne na panela.
- Regue com o conhaque e com a água, tampe e cozinhe por 30 minutos depois que começar a chiar.
- Depois que a pressão tiver saído, retire a carne, reserve e bata os legumes no liquidificador até ficar homogêneo.
- Volte os legumes à panela e continue cozinhando até engrossar.
- Deixe a carne esfriar por 30 minutos e então sirva fatiado com o molho de legumes por cima.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)
