Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de banha
• 6 tomates em pedaços
• 1 cebola em rodelas
• 1 dente de alho socado
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau de molho para amolecer e tirar o sal.
• Mude a água de vez em quando.
• No dia seguinte escorra, tire as espinhas e pique em pedaços.
• Coloque a banha na panela, leve ao fogo e quando derreter junte os tomates, a cebola, o alho, o vinagre, o azeite e refogue.
• Acrescente o bacalhau e a salsa, refogue mais 5 minutos.
• Coloque 2 xícaras [chá] de água e ferva em fogo lento até engrossar bem o caldo.
• Prove, se preciso, salgue.

Fonte: http://www.guiasjp.com