Ingredientes:

• ½ kg de filés de salmão
• 2 colheres [sopa] de alcaparras
• 1 cenoura média
• 1 cebola pequena
• 1 xícara [chá] de vinho branco seco
• 1 limão [suco]
• Salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a cenoura e a cebola em rodelas finas.
• Coloque os filés de salmão em um pirex, tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
• Distribua sobre o peixe as rodelas de cenoura, a cebola, as alcaparras e o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para cozinhar por 40 minutos.
• Retire o papel e deixe mais alguns minutos para dourar.
• Polvilhe a salsinha.
• Sirva com batatas, legumes de sua preferência.

Fonte: http://www.e-receitas.net