Ingredientes:
- 800 g de postas de bacalhau demolhado por 24 horas
- 4 batatas médias, sem casca, raladas grossas, óleo para fritar
- 1 dente de alho picado
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 6 ovos ligeiramente batidos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Azeitonas pretas para decorar, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Modo de Preparar:
- Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o em lascas não muito finas.
- Aos poucos, frite a batata em 3 cm de óleo quente até dourar ligeiramente.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Frite o alho e a cebola no azeite até ficarem macios.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue em fogo alto por 5 minutos (até este ponto, você pode preparar com algumas horas de antecedência).
- Na hora de servir, leve ao fogo e junte os ovos temperados com o sal e a pimenta.
- Mexa com um garfo até ficarem firmes, mas ainda úmidos.
- Retire do fogo, adicione a batata frita e misture rapidamente.
- Coloque num prato de servir, polvilhe a salsinha por cima e decore com as azeitonas.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net
