Ingredientes:

• 3 postas médias de bacalhau demolhadas e limpas
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de espinafre
• ¼ de xícara (chá) de água
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixinha de molho bechamel
• 2 tomates maduros firmes
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

• Num refratário com tampa, cozinhar o espinafre na água com sal e pimenta por 6 minutos em potência alta.
• Escorrer, espremer e reservar.
• Cortar a cebola em 4 e picar o alho.
• Colocar num refratário e juntar o azeite.
• Levar ao forno micro-ondas e deixar dourar por 3 minutos na mesma potência.
• Juntar o bacalhau desfiado e misturar bem.
• Retirar do forno micro-ondas e distribuir a cenoura, o espinafre e o tomate em rodelas.
• Regar com o molho bechamel misturado com o creme de leite.
• Levar novamente ao forno micro-ondas por 7 minutos em potência alta.
• Aguardar alguns minutos de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com