Ingredientes:
- 2 kg de coxinha da asa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e moído
- 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 200 ml de água
- Salsa para polvilhar
Modo de Preparar:
- Coloque as coxinhas temperadas com sal e pimenta em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
- Aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Acrescente o amendoim, a pimenta e a salsa e refogue 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Bata no liquidificador com a água até formar uma pasta.
- Despeje sobre o frango e misture com uma colher.
- Volte o frango ao forno baixo por mais 20 minutos ou até dourar.
- Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)
