Ingredientes:
- 1 kg de frango cortado ou partes preferidas.
- 1 cebola grande batida no processador
- 6 dentes de alho amassados
- 2 ou 3 colheres (chá) de gengibre ralado
- 2 pimentas-malaguetas picadas
- 1 folha de louro
- ½ colher (sopa) de coentro em pó
- ½ colher (sopa) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
- ¼ de colher (chá) de açafrão da terra em pó
- ½ colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Coentro verde picado (usei cebolinha)
- 50 g de amêndoas sem casca moídas
- 1 xícara de creme de leite (usei desnatado).
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Aqueça um pouquinho de óleo e adicione as cebolas.
- Deixe que dourem.
- Passe o alho, o gengibre e a pimenta no processador.
- Acrescente às cebolas e mexa bem.
- Ao começar a dourar, acrescente a folha de louro e depois os pedaços de frango.
- Aumente o fogo para não deixar juntar líquido e vire o frango para que doure por igual.
- Reduza o fogo e adicione o coentro em pó, o cominho, pimentas em pó, açafrão da terra, sal e páprica.
- Mexa bem.
- Quando estiver bem aromático, adicione 1 xícara de (chá) de água quente e misture.
- Quando ferver, reduza o fogo e cubra.
- Deixe cozinhar até que o frango esteja no ponto desejado.
- Se necessário, adicione um pouco mais de mais água.
- Mexa de vez em quando.
- Antes de retirar do fogo, junte as amêndoas moídas ao creme de leite e adicione ao frango.
- Deixe no fogo o suficiente para esquentar.
- Sirva com coentro picado ou cebolinha verde por cima.
Fonte: http://agdah.blogspot.com.br
