Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de aipo picado
• ¾ de xícara (chá) de cenoura cortada em fatias
• 1 colher (chá) de alho amassado
• ½ xícara (chá) repolho; espinafre ou chicória fatiado.
• 1 xícara (chá) de berinjela, abobrinha ou vagem cortada em cubo.
• ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 2 colheres (chá) de sal
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
• l colher (chá) de orégano
• 1colher (chá) manjericão
• ¼ de xícara (chá) de flocos de salsinha seca
• 2 xícaras (chá) de estrato de tomate
• 4 xícaras (de chá) de água
• ¼ de xícara de vinho
• ½ xícara (chá) de macarrão parafuso

Modo de Preparar:

• Esquente o óleo e refogue a cebola, o aipo e a cenoura por 10 minutos.
• Adicione todos os outros ingredientes, exceto o macarrão.
• Ferva os outros ingredientes (exceto o macarrão) em fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos.
• Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 30 minutos.
• Verifique sempre se há água suficiente e se necessário coloque mais um pouco.

Variação:

• Adicione ossos de tutano para ter um sabor de carne e 1 xícara (chá) de milho.
• Use tomilho ou salsinha seca em vez de manjericão e arroz no lugar do macarrão.

Fonte: http://www.chabad.org.br – Israel