Ingredientes:
- 200 g de salmão limpo
- 100 g de salmão defumado picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 400 ml de água
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Quanto baste de cheiro-verde picado
- 30 g de parmesão ralado
Salada:
- 200 g de croûtons
- 300 g de tomate-cereja
- 200 g de mussarela nozinho
- Quanto baste de manjericão
Molho:
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparar:
Mousse:
- Hidrate a gelatina em um pouco de água e leve para dissolver em banho-maria.
- Bata no liquidificador, o salmão fresco, a água, o cream cheese, a cebola e o alho.
- Bata bem.
- Adicione os ingredientes restantes (incluindo a gelatina dissolvida) e misture bem.
- Coloque em uma fôrma de cone untada e leve à geladeira por 6 horas.
Molho:
- Misture bem todos os ingredientes. Reserve.
Salada:
- Numa tigela misture a mussarela com os tomates-cereja cortados ao meio.
- Junte ¾ do molho e misture bem.
- Coloque num prato e, pouco antes de servir, junte os croûtons e o manjericão.
- Regue com o restante do molho.
- Desenforme a mousse e sirva com a salada.
Fonte: http://www.moo.pt
