Ingredientes:

• 1 posta (800 g) de bacalhau dessalgado
• 3 folhas de louro
• 8 dentes de alho
• 3 batatas
• 200 g de cebola fatiada
• 8 azeitonas portuguesas
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Pré-cozinhe a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e 5 dentes de alho por 8 minutos.
• Frite a posta no azeite em fogo alto por 2 minutos.
• Leve a posta ao forno a 180°C por 10 minutos.
• Corte a batata em fatias finas (de mais ou menos 0,5 cm) e frite até ficarem douradas.
• Refogue as fatias de cebolas no azeite até estarem macias.
• Frite 3 dentes de alho picados.

Montagem:

• Ponha o bacalhau em uma travessa rasa ao lado das batatas fritas.
• Coloque as cebolas por cima das batatas, junto com o alho frito, a salsinha e as azeitonas.
• Sirva a seguir.

Fonte: Restaurante Rancho Português –SP –  http://infograficos.estadao.com.br – Portugal (foto: Estadão)