Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batatas
• Alho
• Azeite de oliva
• Salsa e coentro
• 2 copos de vinho branco

Modo de Preparar:

• Demolhe de um dia para o outro 3 boas postas de bom bacalhau.
• Limpe-as de peles e espinhas e corte em pequenos cubos.
• Descasque as batatas e corte-as em cubinhos pequenos.
• Ponha numa caçarola as batatas e o bacalhau aos cubos.
• Adicione dentes de alho cortados às rodelas e junte bom azeite (de oliva).
• Tempere com sal se julgar necessário e um pouco de pimenta a gosto, junte salsa e coentros finamente picados e dois copos de vinho branco.
• Leve a lume brando diminuindo a intensidade à medida que se opera a cozedura.
• Acompanhe com salada verde.
• Sirva quente e regado com um vinho tinto velho encorpado ou um branco seco.

Fonte: Peres de Faria – http://www.bacalhau.com.br – Portugal