Ingredientes:

• 1,2 kg de ruibarbo fresco picado
• 400 g de açúcar
• 2 colheres (chá) de raspas de laranja
• 80 ml de suco de laranja
• 120 ml de água

Modo de Preparar:

• Em uma panela, junte o ruibarbo com o açúcar, as raspas e o suco de laranja, além da água.
• Deixe essa mistura levantar fervura.
• Depois, cozinhe-a em fogo médio/baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou então, até engrossar.
• Ao esfriar, a geleia vai engrossar ainda mais.
• Coloque-a em potes aquecidos e esterilizados, vedando-os bem.
• Depois, leve-os à geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)