Ingredientes do Escondido de Peixe:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau cozidas ou assadas
- 3 tomates sem sementes picados
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas grandes cozidas e amassadas
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar o Escondido de Peixe:
- Aqueça o azeite em fogo médio, doure o alho e a cebola.
- Adicione o peixe, os tomates, a salsa, o molho de tomate, tempere com sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
- Misture as batatas com o creme de leite e tempere com sal.
- Em um refratário médio, coloque o refogado de peixe, cubra com a mistura de batata, espalhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br
