Ingredientes:

• ¼ xícara [chá] de funghi seco
• 1 copo bem cheio de água
• 3 colheres [sopa] de azeite
• 2 colheres [chá] de alho
• ½ cebola grande
• 3 xícaras [chá] arroz parboilizado já cozido
• 2 copos de creme de leite fresco
• ½ colher [sopa] de sal

Modo de Preparar:

• Ferva o funghi na água por 15 minutos, escorra e reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o funghi e refogue por três minutos.
• Junte o arroz e, em seguida, vá colocando o creme de leite até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Acerte o sal e desligue.
• Disponha o risoto no centro do prato e finalize com um raminho de alecrim para decorar.

Fonte: Chef Camilo Portugal – http://comidasebebidas.uol.com.br