Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 maço de coentro
• Sal a gosto
• 8 pães amanhecidos
• 1 l de leite
• 2 vidros de leite de coco (400 ml)
• Azeitona picada a gosto
• 200 g de amendoim torrado e descascado
• 3 colheres de azeite
• ½ garrafinha de azeite de dendê

Modo de Preparar:

• Refogue o frango e cozinhe-o com os temperos.
• Retire da panela e desfie em pedaços grandes.
• Retorne o frango desfiado para a panela, com o caldo que se formou, e refogue novamente.
• No liquidificador, bata o pão picado, o leite e o leite de coco até formar uma massa consistente.
• Adicione esta mistura ao frango refogado.
• Mexa até obter um creme espesso.
• Adicione a azeitona picada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br