Ingredientes:

• 250 g de postas de bacalhau fresco e limpo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
• 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 cenoura sem casca em rodelas
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 fatias de pão de fôrma
• 3 rodelas de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cobrir o fundo de uma panela com rodelas de cenoura e uma parte do alho-poró.
• Polvilhar com a salsa e o tomilho.
• Colocar as rodelas de limão.
• Por cima, colocar os filés de bacalhau.
• Regar com a água e o vinho.
• Temperar com sal e pimenta.
• Deixar ferver.
• Reduza o fogo e deixar cozinhar por mais 8 minutos.
• Misturar 2 colheres (sopa) de margarina com a farinha e fazer uma bola.
• Ferver o creme de leite e juntar aos poucos à margarina.
• Despejar a mistura na panela com o bacalhau.
• Mexer às vezes até obter um creme.
• Cozinhar por 5 minutos.
• Retirar o peixe da panela e o separar em lascas.
• Devolver à panela e colocar a margarina restante.
• Deixar cozinhar até o líquido se reduzir bem.
• Retirar a casca do pão e torrar as fatias.
• Colocar as fatias em uma fôrma grande e, por cima do pão, colocar o bacalhau.
• Polvilhar com o queijo e levar ao forno para gratinar.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com