Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batata
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 copo de requeijão (250 g)
- 3 ovos
- 1 colher de margarina
- Azeite
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola média
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Escalde o bacalhau, desfie e reserve.
- Em uma panela refogue o alho (bem socado com bastante azeite).
- Quando estiver começando a dourar coloque o bacalhau e vá mexendo.
- Em seguida coloque a cebola ralada e mexa até começar a soltar da panela, reserve.
- Na água em que escaldou o bacalhau cozinhe as batatas e passe no espremedor.
- Em seguida coloque o requeijão, o leite de coco a margarina e as gemas (reserve as claras).
- Misture tudo com as batatas e bata na batedeira até formar um creme homogêneo.
- Misture o bacalhau no creme mexendo bem uniforme.
- Coloque no refratário untado com azeite.
- Bata as claras em neve e coloque por cima do supremo.
- Em seguida coloque no forno pra gratinar.
- Sirva com arroz branco salada verde.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
