Ingredientes:
Pesto de rúcula:
- 1 xícara (chá) de rúcula
- 2 colheres (sopa) de castanhas-de-caju
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de tempero pronto
Peixe:
- 6 filés de linguado
- 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
- ½ colher (chá) de tempero pronto para peixes e legumes
Modo de Preparar:
Pesto de rúcula:
- Em um liquidificador, bata os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água.
- Reserve.
Peixe:
- Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de maracujá e o tempero em pó.
- Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
- Em uma frigideira untada com azeite, doure os filés de peixe de ambos os lados e sirva com o pesto de rúcula.
- Acompanhar com talharim com tomilho e nozes, ou arroz branco com legumes.
Dica: se desejar passe os filés por farinha de trigo para que fiquem mais firmes, facilitando o momento de virar na frigideira.
Fonte: http://cybercook.com.br
