Ingredientes:

• 800 g de atum fresco
• Sal
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 100 ml de óleo
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho tinto
• 1 colher (café) de colorau doce

Modo de Preparar:

• Escolha um pedaço de atum gordo e corte-o em pedaços regulares.
• Tempere ligeiramente com sal.
• Descasque as batatas e deixe-as de molho em água com um pouco de sal.
• Descasque e pique as cebolas e os alhos.
• Refogue numa caçarola em lume brando com o óleo.
• Quando a cebola começar a alourar, junte o louro e os pedaços de atum.
• Refogue de novo, virando o peixe várias vezes.
• Adicione o vinho aos poucos.
• Polvilhe com o colorau e junte 2 chávenas de água quente.
• Deitar no caldo as batatas escorridas.
• Quando retomar a fervura, verifique o sal.
• Tape a caçarola e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas e o molho apurado.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal – Madeira