Ingredientes:

• ½ kg de batata
• 3 gemas
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• Parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador 3 gemas, 1 xícara de leite e 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga.
• Cozinhe 1/2 kg de batata em água e sal e passe pelo espremedor.
• Junte à mistura do liquidificador mais 1 colher (sopa) de maizena e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• Misture bem e coloque um pouco de massa em forminhas untadas com margarina.
• Recheie com frango, palmito ou outro de sua preferência.
• Cubras as empadas com o resto da massa.
• Pincele com gema e leve para assar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br