Ingredientes:
- 500 g de batata cozida em água e sal
- 1 1/2 colher [sopa] de queijo ralado
- 01 colher [sopa] de manteiga
- 01 ovo inteiro
- 01 gema
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 12 ovos de codorna cozidos
- 2 ovos
- Farinha de rosca e óleo para fritar.
Modo de Preparar:
- Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou pela peneira.
- Espere esfriar, junte a manteiga à temperatura ambiente, o queijo, o ovo e a gema.
- Misture bem e experimente o sal.
- Faça os croquetes pondo no interior de cada um deles, 1 ovo de codorna polvilhado com pimenta-do-reino.
- Passe-os nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
- Frite cerca de 4 croquetes por vez, em uma frigideira com óleo abundante e bem quente.
- Depois, coloque-os sobre papel-absorvente
Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br
