Ingredientes:
- 2 latas de sardinha com óleo de soja
- ¼ de xícara (chá) azeite
- 1 maço de rúcula lavado
- 20 castanhas-de-caju
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de macarrão tipo penne
- Sal
Modo de Preparar:
- Abra as latas de sardinha, despeje o óleo em 1 xícara medida e reserve os filés.
- Complete o volume da xícara com o óleo e despeje no liquidificador ou processador junto com as folhas de rúcula, as castanhas-de-caju, o alho e o queijo.
- Bata por 1 minuto, ou até que a rúcula esteja partida em pedaços miúdos, mas ainda verde.
- Prove o tempero e, se necessário, corrija o sal.
- Cozinhe a massa em água fervente e salgada, até ficar al dente (cozida, porém firme).
- Escorra e, em seguida, adicione o pesto de rúcula, envolvendo-o bem à massa.
- Acrescente as sardinhas em pedaços, misture delicadamente e sirva em seguida como prato principal.
Fonte: Coqueiro – http://vivabem.band.uol.com.br
