Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 500 ml de água
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho laminado
- Azeite a gosto
- Farinha de rosca para polvilhar
Molho bechamel:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150 ml de leite
- 150 ml da água do bacalhau
- 50 ml de creme de leite fresco
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Bacalhau:
- Leve o bacalhau com a água e a folha de louro ao fogo baixo.
- Deixe fervendo por 15 minutos.
- Retire o bacalhau da água, corte em lascas grandes e coloque em um refratário pequeno.
- Guarde 150 ml da água que você utilizará para fazer o molho bechamel.
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Coloque por cima do bacalhau.
- Cubra com o molho bechamel.
- Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.
Molho bechamel:
- Misture o leite e a água do bacalhau.
- Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
- Cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre (se necessário, tire a panela do fogo, coloque o leite, mexa muito bem, e depois volte ao fogo).
- Cozinhe em torno de 10 minutos, ou até ficar bem cremoso.
- Junte o creme de leite, a noz-moscada e o sal.
- Deixe cozinhar por 10 minutos.
Fonte: http://allrecipes.com.br
