Ingredientes:

• Costela de boi
• Sal grosso
• Orégano
• Óleo de soja
• Saco de papel (este saco nada mais é do que aqueles fardos de papel que vem os pacotes de açúcar são parecidos com sacos de carvão)

Modo de Preparar:

• Espetar a carne passe o óleo em toda a carne e depois ponha o sal grosso e depois repita a aplicação do óleo novamente sobre o sal.
• Depois ponha o orégano sobre o sal e vista o saco sobre a carne (o saco não deve ser rasgado e sim apenas furado o lugar exato do espeto) e enrole com arame a boca do saco.
• Seguidamente ponha óleo nas mãos e passe por todo o saco de forma que ele fique todo manchado (não pingando) de óleo, isso serve pra que o saco não pegue fogo.
• Deixe alto o espeto na churrasqueira e depois de 5 horas tire.
• Nota: Muito cuidado ao retirar do fogo, pois os ossos costumam cair e o óleo colocado pode escorrer e causar queimaduras.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br