Pudim Casadinho
Ingredientes:
Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de água
Calda de chocolate:
- 4 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de creme de leite
- ⅓ xícara (chá) de suco de laranja
- 100 g de chocolate meio amargo picado
Pudim branco:
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional)
- 3 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
Pudim de chocolate:
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 lata de água
- 1 lata de leite condensado
Pudim Casadinho
Modo de Preparar:
Pudim de chocolate:
- Colocar no liquidificador todos os ingredientes, bater e reservar.
- Unte a fôrma com manteiga Itambé.
- Despeje o creme de chocolate e café na forma, leve para assar em banho-maria até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Desenforme depois de frio.
Calda de chocolate:
- Derreter em banho-maria os pedaços de chocolate, depois de derretido colocar os demais ingredientes.
- Deixe por mais ou menos 5 minutos até engrossar.
Pudim Branco:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje em fôrma untada e leve para assar em banho-maria até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Calda:
- Leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver por 05 minutos.
- Pode colocar ½ cálice de cachaça depois de frio.
Montagem:
- Desenforme o pudim de chocolate em uma travessa e com muito cuidado coloque o pudim branco em cima.
- A calda de laranja pode ser servida ao lado e a calda de chocolate deve ser derramada por cima.
Fonte: Itambé – http://www.muitomaisreceitas.com.br
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Informações Úteis:
Creme de Leite:
Creme de Leite Fresco:
Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.
Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.
O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.
Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.
Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.
Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.
Creme de leite em lata:
Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.
Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.
Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.
Creme de leite em caixinha:
O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.
Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.
Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.
Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.
Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.
(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)
