Sardinha ao Forno com Legumes

Ingredientes:

• 10 sardinhas em filé
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras
• ½ cebola
• 5 flores de brócolis
• 5 flores de couve-flor
• 1 colher (sopa) de azeite

Sardinha ao Forno com Legumes

Modo de Preparar:

• Tempere o filé com alho, limão, pimenta, sal e louro.
• Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Corte as cenouras de comprido, a cebola em rodelas e leve para cozinhar no vapor, junto com os brócolis e a couve-flor até que fiquem al dente.
• Em uma assadeira antiaderente, pincele com o azeite.
• Coloque todos os legumes e sobre eles, os filés de sardinha.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar.
• Sirva ainda quente acompanhado de arroz.

Fonte: http://coopercica.com.br (foto: Coopercica)

 

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Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)