Pernil com Cachaça

Ingredientes:

• 2 kg de pernil (sem osso)
• 1 ½ copo de cachaça
• 2 folhas de louro
• 120 g de cebola picada
• 12 g de alho
• 5 g de alecrim
• 5 g de salsinha
• 5 g de orégano
• 5 g de manjericão

Farofa de pão:

• 500 g de pão francês amanhecido
• 140 g de margarina
• 170 g de cebola
• 5 g de alho
• 430 g de banana em rodelas finas
• 15 g de salsa fresca picada

Pernil com Cachaça

Modo de Preparar:

• Coloque o pernil em uma assadeira com todos os ingredientes e deixe descansar por 24 horas.
• Cubra a peça com papel-alumínio e asse em forno a 180ºC por 1 hora.
• Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais uma hora.

Farofa de pão:

• Refogue o alho na margarina até dourar.
• Acrescente a cebola e mexa até dourar.
• Coloque a banana em rodelas finas e mexa delicadamente.
• Adicione o pão francês amanhecido cortado em cubos pequenos e mexa até murchar.
• Acrescente a salsa picada e mexa.
• Sirva em seguida junto com o pernil.

Fonte: Padaria Brasileira – http://www.bonde.com.br (foto: Bonde)

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Informações Úteis:

Louro:

A primeira coisa a verificar ao usar folhas de louro é se você tem a espécie correta. Existem muitas variedades diferentes, algumas das quais não são comestíveis.

É preciso usar a planta conhecida pelo nome científico de laurus nobilis.

Este nome latino significa “laurel nobre”, e é um lembrete da coroa de louro que seria concedido para os vencedores em corridas de carruagem, eventos esportivos e competição literária no mundo antigo.

A folha de louro é nativa das nações do Mediterrâneo e tem sido usada na medicina tradicional, bem como na culinária desde tempos clássicos.

Benefícios do Louro:

• Benefícios digestivos

• Benefícios para a saúde respiratória

• Benefícios ao cabelo

• Benefícios Anti-inflamatórios

• Benefícios para o coração

• Atua na prevenção do câncer

• Benefícios para a ansiedade e stress

• Ajuda a controlar o diabetes

(fonte: http://www.tudoporemail.com.br)