Carne de Panela Desfiada

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 450 g bife do vazio (aba de filé)
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 4 dentes de alho picados
• 5 tomates picados
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
• 1 ½ colher (chá) de cominho em pó
• 2 ½ xícaras (600 ml) de água
• 2 tabletes de caldo de carne esfarelados

Carne de Panela Desfiada

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo numa panela e doure a carne dos dois lados.
• Retire a carne e refogue a cebola com o alho, o tomate, sal, pimenta e cominho até a cebola ficar macia.
• Volte a carne à panela, coloque a água e o caldo de carne.
• Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 2 horas, ou até a carne ficar bem macia e se desmanchar com facilidade.
• Coloque a carne numa tábua e desfie com a ajuda de dois garfos.
• Sirva com o tomate e a cebola por cima.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)