Leitão à Pururuca 02

Ingredientes:

Leitão:

• 1 leitão inteiro (de 4 a 5kg)
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 15 dentes de alho inteiros
• 2 limões espremidos
• ½ xícara de vinagre branco
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
• 4 cebolas cortadas ao meio
• 8 folhas de louro
• 1 punhado de ervas aromáticas frescas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de óleo de milho para fritar a casca (pururuca)

Farofa Natalina:

• ½ xícara (chá) de bacon em pedaços
• 1 xícara de manteiga
• ½ xícara de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara de miúdos de porco ou frango
• ½ xícara de uvas-passas
• ½ xícara de nozes ou amêndoas picadas
• ½ xícara de salsinha e cebolinha
• ½ xícara de tâmaras picadas
• ½ xícara de damascos doces
• ½ xícara de ameixa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta seca a gosto
• 1 colher (sopa) de alho
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 200g de farinha de milho
• 4 ovos.

Leitão à Pururuca 02

Modo de Preparar:

Leitão:

• Deixe no tempero por 24 horas e depois coloque para assar coberto com papel alumínio por 2h30 a 120ºC.
• Em seguida, deixe por mais 30 minutos descoberto em forno quente a 180ºC.

Farofa Natalina:

• Frite o bacon e os miúdos na manteiga e acrescente os ingredientes, um a um, ficando por último os ovos já fritos e mexidos, a salsinha e a cebolinha.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Louro:

A primeira coisa a verificar ao usar folhas de louro é se você tem a espécie correta. Existem muitas variedades diferentes, algumas das quais não são comestíveis.

É preciso usar a planta conhecida pelo nome científico de laurus nobilis.

Este nome latino significa “laurel nobre”, e é um lembrete da coroa de louro que seria concedido para os vencedores em corridas de carruagem, eventos esportivos e competição literária no mundo antigo.

A folha de louro é nativa das nações do Mediterrâneo e tem sido usada na medicina tradicional, bem como na culinária desde tempos clássicos.

Benefícios do Louro:

• Benefícios digestivos

• Benefícios para a saúde respiratória

• Benefícios ao cabelo

• Benefícios Anti-inflamatórios

• Benefícios para o coração

• Atua na prevenção do câncer

• Benefícios para a ansiedade e stress

• Ajuda a controlar o diabetes

(fonte: http://www.tudoporemail.com.br)