Bouillabaisse 03
Ingredientes:
- ½ kg de garoupa,
- 250 g de polvo limpo e sem pele (ou lulas),
- ½ kg de camarão grande,
- Suco de limão a gosto,
- Sal a gosto,
- 3 dentes de alho,
- 1 cebola cortada em rodelas,
- 1 maço de salsa,
- Pimenta-do-reino em grão, a gosto,
- 2 colheres (sopa) de manteiga,
- 2 colheres (sopa) de azeite,
- 1 cebola grande ralada,
- 4 tomates batidos no liquidificador e peneirados,
- 500 g de mariscos com a casca, limpos e sem a barba,
- ½ quilo de vôngole com a casca, limpos,
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco,
- 1 lata de Creme de Leite,
- Fatias de pão torrado.
Bouillabaisse 03
Modo de Preparar:
- Tempere a garoupa, o polvo e os camarões com suco de limão e sal e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela, coloque três litros de água, o alho, a cebola, a salsa e a pimenta.
- Quando ferver, adicione o polvo e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1 hora.
- Assim que estiver macio, retire o polvo e corte-o em cubos. Reserve.
- Volte o caldo ao fogo até reduzir para cerca de um litro e meio.
- Coe o caldo e reserve.
- À parte, aqueça a manteiga e o óleo refogue a cebola e a garoupa. Junte os camarões, o polvo reservado, os tomates, os mariscos, os vôngoles, o vinho e o caldo reservado.
- Tampe, deixe retomar a fervura e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o Creme de Leite, misture e retire do fogo, sem deixar ferver.
- Sirva em prato fundo sobre fatias de pão torrado.
Fonte: Paladar Brasil – www.peetersplace.com.br – França
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Informações Úteis:
Cebola:
A cebola, um alimento popular que é usado como tempero na maior parte dos pratos, também é ótima para prevenir e a combater hipertensão e doenças relacionadas principalmente com circulação sanguínea e coração como colesterol ou triglicerídeos altos.
Embora comer grandes quantidades de cebola possa irritar o estômago e provocar gases, ela faz muito bem à saúde de forma geral.
Existem muitos tipos de cebola, como a roxa ou a chalota que são as mais populares, e que podem ser ingeridas, cruas na salada, em conserva, cortada às fatias em assados, picadinha no arroz e até triturada em molhos para ser consumida disfarçada por quem não gosta da sua textura.
A cebola também tem um excelente poder antibacteriano e por isso uma utilização muito popular é deixar 1 cebola cortada ao meio no mesmo cômodo do indivíduo com gripe.
Ela é bactericida e purificar o ar, utilizada para controlar a evolução de doenças respiratórias tanto para evitar o agravamento de gripes e resfriados.
Uma boa forma de aproveitar esse benefício consiste em deixar 1 cebola cortada ao meio no mesmo cômodo do indivíduo com gripe.
Além disso, a cebola é um excelente remédio natural para o tratamento da tosse devido a sua propriedade expectorante que ajuda na eliminação do catarro e na limpeza das vias respiratórias, trazendo alívio para crises de tosse e congestão nasal tanto em adultos como em crianças.
Fonte: https://www.tuasaude.com
