Alcatra e Cogumelo
Ingredientes:
- 1 ½ kg alcatra partida em pedaços médios
- 1 cebola grande em rodelas
- 5 dentes de alho em pedaços
- 4 batatas grandes em pedaços
- 3 cenouras em rodelas
- 3 talos de aipo
- 300 g cogumelos CRIMINI, italianos
- Sal
- Orégano
- Louro
- Azeite
- Óleo de canola
- Polpa de tomates
- Cerveja.
Alcatra e Cogumelo
Modo de Preparar:
- Esquente bastante óleo e ponha as cebolas para fritar, cortadas em rodelas.
- Junte uma colher de sobremesa de pasta de alhos.
- Refogue bem até dourar.
- Acomode os pedaços de carne, um a um, dentro da panela.
- Deixe fritar bastante dos dois lados de cada pedaço.
- Adicione dois copos de polpa de tomates, um copo de água, sal a gosto, orégano a gosto, duas folhas de louro secas, duas colheres de azeite.
- Deixe cozinhar até ferver.
- Junte uma lata de boa cerveja branca, tape, abaixe o fogo para médio.
- Quinze minutos.
- Junte mais duas latas da cerveja.
- Tape e permita que a coisa fique cozinhando sem mexer muito.
- Quarenta minutos.
- Vigie apenas o nível de líquido para não queimar.
- Prove a carne, veja se já está amaciando.
- Junte batatas picadas, cenouras em rodelas, pedaços de aipo, mais rodelas de cebolas.
- Mais 20 minutos.
- Verifique o líquido.
- Ponha mais uma lata de cerveja.
- Adicione os cogumelos, partidos uma vez ao meio.
- Dependendo do tamanho, se não encherem muito a panela, coloque alguns cogumelos inteiros.
- Aí, ATENÇÃO!! a carne, a esta altura, já deverá estar quase pronta.
- A consistência é a mesma de um bom goulash feito, porém, com a nobre alcatra.
- A medida do líquido (molho) é individualíssima.
- Alguns gostam de muito, outros gostam de pouco, uns de fino, outros de grosso.
- Adapte seu molho ao gosto dos comensais.
- Sirva com arroz branco soltinho, farinha de mandioca da fina, molho de pimenta (malagueta, azeite e cachaça). Vinho tinto.
- Ou cerveja. Ou vinho branco.
Fonte: www.peetersplace.com.br
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Informações Úteis:
Batata:
A batata é, historicamente, uma das culturas culinárias mais importantes do mundo e base de alimentação de muitos povos e gerações.
O Brasil é um grande centro produtor e consumidor desse tubérculo, que se caracteriza, principalmente, como uma das mais importantes fontes de carboidratos para a nossa vida.
Extremamente versátil, ela pode ser consumida nas mais variadas formas e composições: frita, cozida, assada e até mesmo industrializada, para produção de fécula e chips.
Uma ótima notícia é que a batata não engorda.
O que engorda é o óleo ou os alimentos que a acompanham.
Muito utilizada na culinária junto às saladas ou como acompanhamento de carnes (frango, peixe e boi), purês e frita, o tipo de cozimento que melhor conserva os seus nutrientes é através do vapor e com a sua casca preservada.
Altamente saborosa, a batata possui um verdadeiro arsenal de nutrientes para o nosso organismo.
Com pouca quantidade de gordura, na forma natural, ela, em 100 gramas, possui, em média, 65 calorias.
Além disso, ela contém vitaminas do complexo B e C, fora importantes sais minerais como fósforo, ferro, potássio e cálcio, que dão mais força à musculatura e aos ossos do corpo.
A batata também é uma fonte importante de amido, carboidrato usado como fonte de glicose.
A batata também é rica em vitamina K, nutriente que torna a artéria mais elástica e, portanto, auxilia na prevenção de acidentes vasculares e previne câimbras.
Outra curiosidade dos benefícios desse alimento para nossa saúde é o suco de seu caldo, que ajuda a aliviar dores no estômago.
Em relação a quesitos estéticos, o consumo da batata também é um grande aliado à beleza.
Em sua forma crua, o alimento é eficaz para a saúde da pele, tanto que existem diversos produtos à base de suas composições para curar ou remover marcas de acne no rosto.
O purê de batata, combinado ao mel, também serve para deixar a pele macia, suave, brilhante.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
