Tilápia Frita Crocante

Ingredientes:

• 2 filés de tilápia
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de ½ limão
• ½ copo de farinha de trigo
• ½ copo de fubá mimoso
• Óleo para fritar

Tilápia Frita Crocante

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de tilápia com alho, sal, pimenta e deixe marinando no suco de limão por cerca de 15 minutos;
• Enquanto o peixe fica marinando, misture a farinha de trigo e o fubá em uma vasilha;
• Após marinar, passe os filés na mistura de farinhas, pressionando-os levemente;
• Coloque o óleo em uma panela, leve-a fogo médio, espere esquentar e frite as tilápias até que fiquem bem douradinhas;
• Agora é só servir.

Nota:

• Corte os filés em pedaços menores caso vá servi-los como aperitivo, e não se esqueça do limão e dos molhos que dão aquele toque especial.
• Capriche no preparo e aproveite esta delícia.

Fonte: https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

 

 

Mais Receitas:

Torta de Galinha 02

Coelho Cozido com Legumes

Pernil de Vitela ao Molho de Cogumelos Selvagens

Asa de Frango com Creme de Cebola

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Informações Úteis:

Fubá:

Grande alimento do povo durante o Ciclo do Ouro, o fubá proveniente do milho começa a fazer parte da alimentação brasileira por influência dos portugueses no século 18.

Foram os tropeiros viajantes que incluíram o ingrediente nas refeições da colônia.

A escritora Caloca Fernandes descreve no livro “Viagens Gastronômicas através do Brasil” este momento decisivo na história da gastronomia brasileira.

“Sob a forma de fubá, palavra herdada dos africanos para designar farinha, passa a alimentar viajantes e tropeiros, substituindo muitas vezes a farinha de mandioca nos tonéis”.

Na História da Gastronomia brasileira têm-se registro de misturas das culinárias indígenas, africanas e portuguesas, estas que trouxeram a nós o complexo alimentar do milho com as típicas receitas de polenta, mingau, broa de fubá, pamonhas e quitutes.

Fubá Branco:

É em Minas Gerais, precisamente em Barbacena, no território do Campo das Vertentes, que o Fubá branco é um alimento ícone preservado da gastronomia mineira.

Facilmente encontrado nas feiras livres da cidade, produtores e feirantes mantêm a tradição desde o plantio a moagem.

Fubá Amarelo x Fubá Branco:

Qual a diferença?

O milho branco é colhido imaturamente e muitas vezes tratado como vegetal ao invés de grão.

De cor branca, ligeiramente amarelada, o grão possui sabor mais delicado, por ter em sua composição mais açúcar que amido.

Por não ter vocação de grande produção e depender de pequenos produtores, o fubá branco só pode ser encontrado quando existe uma aproximação entre o produtor e o consumidor.

É preciso valorizar o processo artesanal de plantio e moagem do milho para que essa tradição não se perca.

(fonte: http://hojeemdia.com.br/almanaque/gastronomia)