Bouillabaisse Fria à Marsellaise

Ingredientes:

500 g de linguado
4 vermelhos pequenos
1 Saint Pierre pequeno
4 camarões grandes
Carne de 4 siris pequenos
4 batatas
3 cebolas-roxas
100 ml de óleo de oliva
4 dentes de alho
500 ml de vinho branco
1 litro de fumet de peixe (numa panela coloque espinhas, cabeças e aparas de peixe; cubra com água e leve para ferver; introduza cenoura, cebola, aipo, alho-poró, salsinha, louro e tomilho; ferva por cerca de 20 minutos, passe por uma peneira e utilize)
2 a 3 pistilos de açafrão
30 g de azeitonas pretas
Manjericão a gosto
Coentro a gosto
8 tomates-cereja
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Decoração:

Ramos de alecrim
Patinhas de siri

Bouillabaisse Fria à Marsellaise

Modo de Preparar:

Limpe, corte os peixes em filés, depois em pedaços de tamanho médio.
Limpe os camarões e a carne de siri. Reserve tudo na geladeira.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1 cm.
Descasque as cebolas e corte-as em seis gomos no sentido do comprimento.
Numa panela grande, aqueça o óleo de oliva e adicione as batatas, os dentes de alho inteiros, as cebolas, o siri e o camarão.
Junte o açafrão e tempere com sal e pimenta.
Coloque o vinho branco e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o fumet e cozinhe por mais 20 minutos.
Verifique o ponto das batatas.
Quando cozidas, junte os pedaços de peixe, o manjericão, o coentro e os tomates cortados ao meio.
Apague o fogo, tampe e deixe esfriar.
Adicione as azeitonas inteiras e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva a bouillabaisse fria com os ingredientes da decoração.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Mais Receitas:

Hambúrguer de Frango com Ricota

Tilápia Empanada ao Alho e Óleo

Brigadeiro Funcional

Frango com Molho Agridoce e Farofa

Biscoito de Polvilho Doce com Coco

Bouillabaisse Fria à Marsellaise

Informações Úteis:

Benefícios da Azeitona:

1) Combate os radicais livres

Os radicais livres contribuem para o AVC, câncer e ataques cardíacos. O inimigo do radical livre? Antioxidantes! A azeitona é rica em antioxidantes, o que significa que todas as vezes que você a come, combate os radicais livres.

2) Aumenta o colesterol bom

A azeitona contribui para a perda de peso. Ela contém gordura que aumenta o colesterol bom e isso diminui o risco de doença cardíaca.

3) Melhora a memória

As azeitonas contêm polifenóis, um produto químico natural que reduz o estresse oxidativo no cérebro. Ao comer uma porção diária de azeitonas saudáveis, você pode ajudar a melhorar sua memória.

Acabar com o zumbido no ouvido

4) Saúde da pele

Comer azeitona ajuda a pele a ficar macia e saudável, uma vez que elas contêm ácido oleico.

5) Controle do apetite

Ao comer algumas azeitonas antes de uma refeição, você consegue controlar seu apetite. Isso ocorre porque os ácidos graxos contidos nas azeitonas retardam o processo de digestão e estimulam o hormônio colecistoquinina, que envia mensagens de satisfação ao cérebro.

6) Reduz a dor

O óleo de azeitonas contém óleo canthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios que podem atuar como um Ibuprofeno natural.

7) Efeito antiviral

As azeitonas também são antivirais por natureza e possuem a capacidade de melhorar a defesa do seu corpo contra o herpes e a hepatite, por exemplo.

8) Fabrica ossos

Pesquisas recentes demonstraram que a oleuropeína, um extrato potente da oliveira, tem o poder de melhorar o desenvolvimento de osteoblastos, responsáveis por formar ossos novos.

9) Reduz a ingestão de sódio

Cada azeitona contém cerca de 60 mg de sódio, portanto, você pode reduzir a quantidade de sal substituindo fazendo uma salmoura com água filtrada. Se você tem pressão arterial elevada ou foi aconselhado a reduzir a ingestão de sódio, consuma todos os alimentos salgados de forma responsável.

10) Equilibra os hormônios

As azeitonas são altas em gordura monoinsaturada, que é um tipo saudável de gordura que reduz o risco de obesidade. Estudos demonstraram que as gorduras monoinsaturadas ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, reduz a gordura da barriga e equilibra os hormônios.

Fonte: https://biosom.com.br/blog

Bouillabaisse Fria à Marsellaise

Ingredientes:

Decoração:

Bouillabaisse Fria à Marsellaise

Modo de Preparar:

Fonte: www.peetersplace.com.br

Mais Receitas:

Hambúrguer de Frango com Ricota

Tilápia Empanada ao Alho e Óleo

Brigadeiro Funcional

Frango com Molho Agridoce e Farofa

Biscoito de Polvilho Doce com Coco

Bouillabaisse Fria à Marsellaise

Informações Úteis:

Benefícios da Azeitona:

1) Combate os radicais livres

Os radicais livres contribuem para o AVC, câncer e ataques cardíacos. O inimigo do radical livre? Antioxidantes! A azeitona é rica em antioxidantes, o que significa que todas as vezes que você a come, combate os radicais livres.

2) Aumenta o colesterol bom

A azeitona contribui para a perda de peso. Ela contém gordura que aumenta o colesterol bom e isso diminui o risco de doença cardíaca.

3) Melhora a memória

As azeitonas contêm polifenóis, um produto químico natural que reduz o estresse oxidativo no cérebro. Ao comer uma porção diária de azeitonas saudáveis, você pode ajudar a melhorar sua memória.

Acabar com o zumbido no ouvido

4) Saúde da pele

Comer azeitona ​​ajuda a pele a ficar macia e saudável, uma vez que elas contêm ácido oleico.

5) Controle do apetite

Ao comer algumas azeitonas antes de uma refeição, você consegue controlar seu apetite. Isso ocorre porque os ácidos graxos contidos nas azeitonas ​​retardam o processo de digestão e estimulam o hormônio colecistoquinina, que envia mensagens de satisfação ao cérebro.

6) Reduz a dor

O óleo de azeitonas contém óleo canthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios que podem atuar como um Ibuprofeno natural.

7) Efeito antiviral

As azeitonas também são antivirais por natureza e possuem a capacidade de melhorar a defesa do seu corpo contra o herpes e a hepatite, por exemplo.

8) Fabrica ossos

Pesquisas recentes demonstraram que a oleuropeína, um extrato potente da oliveira, tem o poder de melhorar o desenvolvimento de osteoblastos, responsáveis por formar ossos novos.

9) Reduz a ingestão de sódio

10) Equilibra os hormônios

As azeitonas são altas em gordura monoinsaturada, que é um tipo saudável de gordura que reduz o risco de obesidade. Estudos demonstraram que as gorduras monoinsaturadas ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, reduz a gordura da barriga e equilibra os hormônios.

Fonte: https://biosom.com.br/blog

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Comer azeitona ajuda a pele a ficar macia e saudável, uma vez que elas contêm ácido oleico.

Ao comer algumas azeitonas antes de uma refeição, você consegue controlar seu apetite. Isso ocorre porque os ácidos graxos contidos nas azeitonas retardam o processo de digestão e estimulam o hormônio colecistoquinina, que envia mensagens de satisfação ao cérebro.