Pernil de Porco com Abacaxi e Mel

Ingredientes:

• 1,2 kg de pernil de porco em uma só peça
• 150 g de gordura de porco picada
• 1 colher rasa [sopa] de pimenta-calabresa seca
• 5 dentes de alho amassado
• 2 limões-cravo grandes
• ½ xícara [chá] de vinho branco seco
• ½ xícara [chá] de mel
• ½ abacaxi perola maduro picado
• 2 xícaras [chá] de água
• Sal a gosto

Pernil de Porco com Abacaxi e Mel

Modo de Preparar:

• Faça furos com uma faca e introduza os pedacinhos de gordura dentro do pernil.
• Misture o alho, o suco dos limões, a pimenta, o vinho, sal e tempere a carne.
• Leve ao fogo forte em uma panela grande com um filete de óleo e frite de todos os lados até dourar sem deixar queimar.
• Vá pingando água aos poucos para cozinhar a carne até que fique macia.
• Retire a carne deixando o fundo com caldo para fazer o molho com o abacaxi e o mel.
• Sirva o pernil fatiado acompanhado de arroz branco regado com o molho de abacaxi e mel.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

 

 

Mais Receitas:

Molho de Mostarda e Mel para Salada 01

Salada de Macarrão com Camarões 02

Filé de Peixe ao Molho de Cogumelos

Champanhe Especial

Quiche das Bruxas

 

 

Informações Úteis:

Limão:

Tipos de Limão:

Limão-rosa ou limão-cravo

Esta variedade também recebe os nomes de limão caipira, limão cavalo, limão-francês ou limão-vinagre e é dona de uma aparência amarela e cheia de pintas e manchas irregulares, que se assemelha a uma laranja pequena.

O limão-rosa ou limão-cravo não é exatamente um limão, é oriundo de um possível cruzamento desta fruta com a tangerina.

O limão-cravo é originário da Índia, porém, pode ser encontrado em todas as regiões do Brasil, e o seu suco é considerado riquíssimo em vitamina C.

Este limão é tido como o mais suculento e que apresenta o sabor mais marcante, ideal para preparar limonadas, marinar carnes e temperar alimentos.

Limão-taiti

O limão-taiti é, na realidade, uma lima ácida, com sabor intenso e que apresenta uma casca fina e lisa, possuindo poucas sementes.

Com uma polpa que contém uma grande quantidade de suco, a variedade é conhecida como o tipo de limão que possui a maior quantidade de vitamina C em sua composição.

O limão-taiti, é o mais conhecido e mais facilmente encontrado no país e costuma ser utilizado para preparar sobremesas, limonadas e drinques como a caipirinha.

Uma dica bastante interessante na hora de escolher seu limão-taiti e garantir um limão mais suculento e fresquinho é optar pelas frutas mais pesadas, que não estejam muito duras ou moles e com a casca mais lisa e brilhante.

Limão-siciliano

Trata-se da espécie de limão mais consumida na Europa e nos Estados Unidos, que também pode receber os nomes de verdadeiro, eureka ou Lisboa.

Ele, que é considerado o mais antigo de todos os tipos de limão do mundo, possui uma casca grossa bem amarelinha, conta com um formato alongado e apresenta um sabor bem ácido.

O limão-siciliano não é tão suculento quanto os outros e aconselha-se utilizar esta variedade da fruta no preparo de molhos e para intensificar o sabor dos pratos como os risotos.

Ele também pode servir de base para a produção de cosméticos e perfumes.

Limão-galego

Assim como acontece com o limão-taiti, o que temos aqui é uma lima ácida e não propriamente um limão, que quando madura, pode apresentar uma casca amarelada.

O limão-galego é considerado suculento, sem uma acidez muito forte, e pode ser empregado no preparo de drinques, molhos, temperos e sobremesas como sorvetes.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – https://www.mundoboaforma.com.br