Bolo Tropical 03
Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos separados
- 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 120 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- ½ xícara (chá) da calda do pêssego para regar
Marshmallow:
- 5 claras grandes
- 300 g de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
- 1 colher (chá) de essência de sua escolha
Recheio:
- 300 g de morangos em cubinhos (reserve alguns inteiros para decorar)
- 3 kiwis maduros e firmes em cubinhos (reservar algumas fatias para decorar)
- 1 lata (400 g) de pêssego em calda picadinho (reservar algumas fatias para decorar)
Bolo Tropical 03
Modo de Preparar:
Massa:
- Na batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando as gemas uma a uma.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
- Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem.
- Sem bater, incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje em fôrma redonda (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- Espere uns 10 minutos para desenformar e cerca de 1 hora para rechear.
Marshmallow:
- Misture as claras com metade do açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar e derreter o açúcar (cuidado para não cozinhar!).
- Bata a mistura na batedeira até começar a espumar e adicione o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater.
- Junte o emulsificante e a essência e bata até formar picos firmes.
Montagem:
- Divida o bolo já frio em 2 discos e regue-os com a calda de pêssego.
- Recheie a base com 1/5 do marshmallow, as frutas picadas e mais 1/5 do marshmallow.
- Sobreponha o outro disco e cubra com o marshmallow restante, fazendo “ondas” nele com as costas de uma colher.
- Decore com as frutas reservadas e sirva gelado.
Fonte: Equipe Gold 360 – https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)
Outras Receitas:
Pizza de Frango ao Pesto
Quibebe 03
Creme de Laranja e Limão
Legumes ao Creme 02
Namorado no Vapor
Informações Úteis:
Morango:
Por ter coloração vermelha, a fruta entra no grupo de alimentos funcionais que contêm antocianina, substância antioxidante que auxilia na prevenção de doenças relacionadas à baixa imunidade, como o câncer e ainda alguns tipos de problemas cardíacos.
Morangos são fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.
Bom para o coração e para a memória; previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.
O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.
Como Comprar:
Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.
Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores.
Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.
Como Armazenar:
Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento.
Lave pouco antes de servir.
Como Preparar:
Por ser fruto rasteiro, convém lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. São inúmeras as maneiras culinárias de aproveitar a fruta. Somente lavados e puros; com açúcar; creme de leite; chantilly; espargidos com suco de limão; geleias; sorvetes; purês; caldos; fazendo acompanhamento de carnes, entre outras muitas formas.
Notas:
Apesar de todos os benefícios que o alimento apresenta para a saúde, existem casos em que seu consumo precisa ser controlado devido à presença de ácido oxálico:
Pessoas com predisposição a desenvolver pedras nos rins.
Devido à presença de ácido oxálico, substância causadora de cálculos renais, a ingestão deve ser feita somente com orientação de um nutricionista.
Portadores de distúrbios intestinais como: a diverticulose e diverticulite devem ter cuidados, pois por ser cítrico, possuir pequeninas sementes e possuir fibras insolúveis, o morango causa irritação no intestino e piora quadros de pacientes que sofrem com estes tipos de problemas.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
