Tucunaré Assado 02

Ingredientes:

• 1 peixe tucunaré
• 3 batatas médias
• 1 xícara (chá) de azeitona’
• 1 vidro pequeno de alcaparras
• 1 tomate sem sementes
• 1 cebola
• Alho, azeite, cheiro-verde, cebolinha, sal, tempero pronto, pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 pimentão verde pequeno
• ½ copo de vinagre branco
• 1 limão

Tucunaré Assado 02

Modo de Preparar:

• Pegue o peixe já limpo sem escamas e tempere com o limão, sal e vinagre, pimenta e reserve (mais ou menos 1 hora para curtir).
• Corte as batatas em cubos bem pequenos.
• Faça o mesmo com a azeitona, o tomate, a cebola, o pimentão, alcaparras.
• O cheiro-verde e cebolinha devem ser cortados também bem pequenininhos.
• Tempere esses ingredientes com sal, tempero pronto, azeite e alho.
• Escorra o caldo que estiver no peixe e coloque o recheio dentro dele (se precisar costure para não sair o recheio).
• Forre um tabuleiro com papel-alumínio (para não sujar a assadeira), coloque um pouco de azeite e embrulhe o peixe e leve ao forno.
• Após uns 20 minutos abra o papel-alumínio e deixe-o corar por mais uns 10 minutos.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Sol Nascente Pesqueiro)

 

 

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Informações Úteis:

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)