Feijão Tropeiro à Moda

Ingredientes:

• 2 xícaras [chá] de feijão-roxo ou carioquinha cozido al dente, escorridos e lavados
• 2 xícaras [chá] de linguiça calabresa picada
• 1 xícara [chá] de bacon picado
• 2 xícaras [chá] de torresmo
• 2 ovos fritos e picados grosseiramente
• 1 cebola picada
• ½ molho de couve picada finamente
• ½ xícara [chá] de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher [chá] de colorau
• 2 envelopes de tempero para feijão
• 1 xícara [chá] de farofa pronta

Feijão Tropeiro à Moda

Modo de Preparar:

• Aquecer uma panela grande e fritar o bacon;
• Em seguida acrescentar a linguiça calabresa picada e a cebola;
• Acrescentar o colorau e fritá-lo levemente;
• Adicionar o feijão cozido, os ovos e o tempero para feijão e misturar bem.
• Acrescentar a couve e misturar;
• Colocar a farofa pronta pirata aos poucos e misturar bem.
• Salpicar com a salsinha e a cebolinha picadas.

Fonte: Vilma Alimentos – http://www2.vilma.com.br

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Informações Úteis:

Feijão:

Um dos alimentos mais queridos, consumidos e produzidos pelos brasileiros, o feijão, em suas mais diversas formas e tipos, é uma leguminosa superpoderosa para a nossa alimentação.

Altamente nutritiva, essa iguaria também se destaca por sua versatilidade culinária fazendo parte dos mais tradicionais pratos e composições gastronômicas.

Ao todo existem 14 tipos de feijão disponíveis para consumo.

No Brasil os mais utilizados são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado e bolinha.

Além deles, o azuki, o roxo, o moyashi, o verde e o vermelho, completam a lista.

O prato mais comum utilizado com o ingrediente é a tradicional feijoada, que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz e que caracteriza, por anos, a culinária brasileira no mundo.

Em relação a seus aspectos nutricionais, o feijão dispensa maiores apresentações.

Ideal para ser incorporado a uma dieta diária, ele proporciona nutrientes essenciais ao organismo como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

Por contar com metabólitos secundários, os denominados fitoquímicos, em sua composição, o consumo médio vem sendo associado ao combate de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Se não bastassem todos esses predicados, além dos grãos, o caldo do feijão também contribui para uma alimentação saudável.

Rico em minerais, o caldinho concentra até 73% dos sais, sendo recomendado o seu cozimento em panela de pressão, como o método mais eficiente para a retenção de ferro e zinco.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br