Enroladinho de Frango e Salada de Maionese

Ingredientes:

• 1 kg filé de frango
• Suco de 2 limões
• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250 g presunto em palitos
• 250 g muçarela em palitos
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) farinha de rosca
• 1 colher (sopa) Pó Royal

Salada:

• 2 xícaras (chá) vagens aferventadas e picadas
• 2 xícaras (chá) cenouras aferventadas em cubinhos
• 2 xícaras (chá) chuchu aferventado em cubinhos
• 2 xícaras (chá) peito de peru em cubinhos
• 2 xícaras (chá) batatas em cubinhos
• 2 xícaras (chá) mandioquinha em cubinhos
• 1 vidro maionese (½ kg)
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 2 colheres (sopa) catchup
• 1 envelope caldo de legumes em pó

Enroladinho de Frango e Salada de Maionese

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com limão, vinho, sal e pimenta.
• Deixe tomar gosto por 30 minutos e recheie com o presunto e a muçarela.
• Prenda com palitos, passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca misturada com o pó Royal e frite em óleo quente.
• Escorra em papel-absorvente e sirva com a salada de maionese.
• Salada:
• Para a salada de maionese coloque em uma vasilha a maionese, a mostarda, o catchup, o caldo de legumes e misture.
• Acrescente o restante dos ingredientes, envolva delicadamente e leve para gelar por 1 hora antes de servir com o frango.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Chuchu:

Sua casca é fina e verde-clara.

Escolha-os quando estão firmes e sem manchas.

Se os deseja apenas para uma salada simples ou uma guarnição, prefira os menores que são mais tenros.

Caso, porém, deseje fritá-los, recheá-los ou ensopá-los, dê preferência aos médios e aos maiores.

Os chuchus de casca excessivamente rugosa, cheia de espinhos ou amarelada, são fibrosos e de paladar desagradável.

Como este legume desprende ao ser cortado um sumo pegajoso, que mancha as mãos escurecendo-as, descasque-os em água corrente.

Para tanto os corte primeiramente em quatro gomos, no sentido vertical.

Retire a casca com faca afiada, suprimindo eventuais nervuras e manchas.

A seguir, retire a semente do chuchu e a parte branca que a acompanha.

Cozinhe em pouca água, com pouco sal.

O cozimento é rápido, cerca de 10 a 15 minutos em fogo forte.

Escorra e proceda a um choque térmico, despejando água fria ou gelada sobre o legume.

Assim, ficará bem verdinho.

Corte então no formato desejado, em bastões, cubinhos etc.

O chuchu é ótimos no preparo de sopas e cremes de legumes e também gratinados ou com molho branco simples.

Seu gosto delicado, quase imperceptível, combina maravilhosamente com camarões ensopados.

Comprado a quilo e suas frações.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)