Bisteca ao Molho de Mostarda e Maçã

Ingredientes:

• 6 bistecas suínas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 maçã-verde descascada e picada em cubinhos
• 200 g de cogumelos em conserva
• ½ xícara (chá) de caldo de galinha ou de carne
• 1 colher (sopa) de maisena
• ½ colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Bisteca ao Molho de Mostarda e Maçã

Modo de Preparar:

• Tempere as bistecas com sal e pimenta.
• Passe uma a uma na farinha de trigo.
• Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela de fundo grosso.
• Coloque a bisteca e deixe dourar bem em ambos os lados.
• Retire-as da panela e mantenha em lugar aquecido.
• Escorra um pouco do óleo que sobrou, junte a maçã e os cogumelos escorridos e picados.
• Adicione o caldo de galinha ou carne e cozinhe por 5 minutos até o molho evaporar um pouco.
• Prove o tempero e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
• Engrosse o molho com a maisena diluída em 3 colheres de água.
• Volte as bistecas à panela e cozinhe por mais ou menos 3 a 4 minutos.
• Junte a mostarda, misture bem e retire do fogo.
• Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Tipos de Maçã:

Maçã argentina: variedade de maçã de origem argentina, grande e vermelha, de polpa aromática, doce e farinhosa.

Maçã Baigent: variedade de maçã de cor vermelha, que se estende uniformemente sobre a superfície do fruto, manchas cor de terra e listras vermelhas mais escuras.

Maçã Fuji: variedade de maçã, de formato redondo, coloração vermelha, estriada e lisa, e polpa aromática e suculenta, de sabor doce.

Maçã gala: maçã de formato redondo e alongado, de tamanho médio, vermelha com manchas amareladas, polpa firme, crocante e suculenta e de sabor muito doce.

Maçã Fuji Suprema: variedade de maçã de coloração vermelha, rajada, cor de fundo esverdeada, polpa amarelo-clara, textura firme, suculenta, doce e com baixa acidez.

Maçã imperatriz: variedade de maçã de formato oblongo, de casca lisa e brilhante, de coloração vermelha, polpa firme e suculenta, de sabor agradável.

Maçã red: variedade de maçã de origem norte-americana, grande e vermelha, de polpa aromática e doce, porém não muito suculenta.

Maçã Royal Gala: variedade de maçã de tamanho médio a pequeno, com fruto muito crocante, estriado e bicolor, em tons de vermelho de intensidade variável, e acentuado equilíbrio entre a acidez e o açúcar.

Maçã Verde: variedade de maçã de origem europeia e asiática, de casca verde, bastante suculenta e saborosa, doce, porém com um leve sabor ácido.

(fonte: http://michaelis.uol.com.br)