Alcatra em Cubos com Azeitonas
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) tomilho seco
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 ½ kg alcatra limpa (cortada em cubos de 2 cm)
- ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
- 1 xícara (chá) vinho tinto
- 1 ½ xícara (chá) caldo de carne
- 1 xícara (chá) de tomate pelado picado
- 2 colheres (sopa) de cominho em sementes moído na hora
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 folha de louro
- 12 cebolinhas pequenas
- 2 dentes alho amassados e picados
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, inteiras
Alcatra em Cubos com Azeitonas
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura moderada (190ºC)
- Em recipiente raso, misture a farinha, o tomilho, o sal e a pimenta do reino.
- Enfarinhe os cubos de carne, sacuda o excesso e transfira para outro recipiente.
- Em panela pesada e grande, aqueça o azeite e aos poucos, nele doure a carne, escorrendo sobre papel-absorvente.
- Quando tiver dourado por igual toda a carne, retire o azeite que restou, mas não lave a panela.
- Junte o vinho tinto, o caldo de carne e os tomates e em fogo moderado, deixe levantar fervura, raspando o fundo da panela com colher de pau.
- Lave a carne de volta à panela e junte o cominho, a páprica e a folha de louro e adicione mais sal e pimenta-do-reino.
Fonte: www.peetersplace.com.br
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Informações Úteis:
Benefícios da Azeitona:
1) Combate os radicais livres
Os radicais livres contribuem para o AVC, câncer e ataques cardíacos. O inimigo do radical livre? Antioxidantes! A azeitona é rica em antioxidantes, o que significa que todas as vezes que você a come, combate os radicais livres.
2) Aumenta o colesterol bom
A azeitona contribui para a perda de peso. Ela contém gordura que aumenta o colesterol bom e isso diminui o risco de doença cardíaca.
3) Melhora a memória
As azeitonas contêm polifenóis, um produto químico natural que reduz o estresse oxidativo no cérebro. Ao comer uma porção diária de azeitonas saudáveis, você pode ajudar a melhorar sua memória.
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4) Saúde da pele
Comer azeitona ajuda a pele a ficar macia e saudável, uma vez que elas contêm ácido oleico.
5) Controle do apetite
Ao comer algumas azeitonas antes de uma refeição, você consegue controlar seu apetite. Isso ocorre porque os ácidos graxos contidos nas azeitonas retardam o processo de digestão e estimulam o hormônio colecistoquinina, que envia mensagens de satisfação ao cérebro.
6) Reduz a dor
O óleo de azeitonas contém óleo canthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios que podem atuar como um Ibuprofeno natural.
7) Efeito antiviral
As azeitonas também são antivirais por natureza e possuem a capacidade de melhorar a defesa do seu corpo contra o herpes e a hepatite, por exemplo.
8) Fabrica ossos
Pesquisas recentes demonstraram que a oleuropeína, um extrato potente da oliveira, tem o poder de melhorar o desenvolvimento de osteoblastos, responsáveis por formar ossos novos.
9) Reduz a ingestão de sódio
Cada azeitona contém cerca de 60 mg de sódio, portanto, você pode reduzir a quantidade de sal substituindo fazendo uma salmoura com água filtrada. Se você tem pressão arterial elevada ou foi aconselhado a reduzir a ingestão de sódio, consuma todos os alimentos salgados de forma responsável.
10) Equilibra os hormônios
As azeitonas são altas em gordura monoinsaturada, que é um tipo saudável de gordura que reduz o risco de obesidade. Estudos demonstraram que as gorduras monoinsaturadas ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, reduz a gordura da barriga e equilibra os hormônios.
Fonte: https://biosom.com.br/blog
