Rolinho de Fígado de Frango

Ingredientes:

• 1 kg de fígado de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 12 fatias de apresuntado
• ½ maço médio de salsinha
• 2 dentes de alho descascados
• Sal

Molho:

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• ½ xicara (chá) de margarina
• 20 folhas de sálvia ou de salsinha
• Sal

Rolinho de Fígado de Frango

Modo de Preparar:

• Lavar bem os fígados, partir ao meio e reservar.
• Lavar a salsinha, seque-a e amarrar com um barbante de cozinha, como um buquê.
• Colocar numa panela o fígado, a salsinha, o sal e 1 xícara (chá) de água.
• Levar ao fogo e deixar cozinhar por 20 minutos, ou até o fígado ficar macio e não ter mais líquido.
• Retirar do fogo, tirar o buquê, desamarre, separe somente as folhas e os talos mais macios.
• Picar grosseiramente e colocar no processador.
• Juntar o fígado, o alho, o óleo e o sal e bater até obter uma pasta homogênea.
• Abrir as fatias de apresuntado numa superfície lisa, distribuir a pasta, enrolar na forma de rolinhos e dispô-los numa assadeira refratária. Reservar.
• Ligar o forno à temperatura média.

Molho:

• Lavar as folhas de sálvia, secar, picar finamente e colocar numa panela.
• Acrescentar a margarina, o vinagre e o sal e levar ao fogo.
• Cozinhar, sem parar de mexer, até ferver.
• Retirar do fogo e despejar sobre os rolinhos.
• Levar ao forno por 15 minutos, ou até aquecer.
• Retirar do forno e servir em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Salsa:

A salsa ou salsinha é muito conhecida no dia a dia pelo seu uso culinário, porém, ela apresenta inúmeras outras propriedades que talvez desconheçamos.

Quando você descobrir para que serve a salsa irá querer aproveita-la mais na sua alimentação.

Não devendo fazer parte somente de farofas, saladas e temperos, a salsinha poderá ser uma boa aliada no combate a diversos problemas de saúde.

Benefícios da Salsa:

• Diurética, ajuda a eliminar a retenção de líquidos (edema) no organismo;

• Propriedades anti-inflamatórias;

• Controlar o açúcar no sangue;

• Impede a formação de coágulos, evitando derrames;

• Atua no combate a anemia;

• Reduz a pressão arterial;

• Ajuda na digestão dos alimentos, eliminando distúrbios alimentares;

• Alivia constipação intestinal e flatulência;

• Auxilia nos processos de inflamações hepáticas;

• Auxilia nos processos de inflamações de trato urinário;

• Alivia asma;

• Ajuda a expelir pedras renais (nefrolitíase);

• Combate icterícia;

• Diretamente sobre a pele ajuda a fechar rachaduras;

• Alivia coceira por picadas de insetos quando colocada “in natura” sobre o local afetado;

• Apresenta bons resultados no combate à artrite;

• Desintoxicante quando adicionada a sucos;

• Ação rejuvenescedora.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)