Rolinho de Búfalo com Pepino

Ingredientes:

• Muçarela de búfala em folha;
• Pepino japonês;
• Orégano;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• Azeite;
• Limão;

Rolinho de Búfalo com Pepino

Modo de Preparar:

• Corte a muçarela em fatias de 5 cm x 10 cm.
• Corte o pepino em julienne com uns 8 cm para poder aparecer na hora que enrolar na mussarela.
• Tempere o pepino com sal, pimenta, azeite e o limão.
• Disponha um punhadinho do pepino sobre a fatia da mussarela e enrole como rocambole prenda com um palitinho, está pronto.
• Pode variar o recheio com manga, kani, cenoura.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Pepino:

O pepino é um legume da mesma família da abóbora e da abobrinha, mas não é tão consumido quanto estas.

Isso se deve ao fato de que, embora seja saudável e bastante rico em nutrientes, o pepino é vítima de vários tabus e superstições.

Alguns dizem que é indigesto; outros acreditam que faz mal quando é ingerido com leite ou até que pode provocar má digestão.

Na verdade, tudo isso não passa de crendices. 0 pepino pode ser comido sem desconfiança e é um alimento refrescante, ótimo para uma salada num dia de calor.

O pepino é bastante rico em vitaminas A e C, além de conter alguns sais minerais, como sílica, flúor, ferro, potássio e magnésio.

Como contém poucas gorduras e calorias, é recomendado às pessoas que fazem regime para emagrecer.

Para saber se um pepino está no ponto, veja se sua casca está lustrosa, firme e bem verde.

Quando estiver rugosa, é sinal de que ele já está passado.

Outra maneira de ver se ele está fresco ou não é bater no centro do legume com os nós dos dedos: se o som for oco, o pepino não está bom para ser consumido.

Entre dois pepinos do mesmo tamanho, escolha o que for mais pesado.

Além disso, prefira os mais retos, que são menos amargos.

Para saber quanto comprar, leve em conta que 150 g de pepino com casca fornecem 100 g do legume já limpo.

Quando servido cru, calcula-se uma porção de 100 g por pessoa.

Cozido, considera-se uma média de 300 g por porção.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br