Pudim Surpresa de Caramelo

Ingredientes:

Creme:

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ litro de leite
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 6 gemas

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Suspiro:

• 6 claras
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• Raspas de 1 limão

Pudim Surpresa de Caramelo

Modo de Preparar:

Creme:

• Misturar bem todos os ingredientes.
• Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Calda:

• Faça caramelo com o açúcar.
• Quando o açúcar começar a dourar, acrescente a água.
• Forre o fundo de uma travessa refratária.

Suspiro:

• Bater as claras em neve.
• Continuar batendo e adicionar o açúcar aos poucos até obter um creme firme.

Montagem:

• Em uma travessa refratária forrada com a calda de caramelo, despeje o creme.
• Cubra com o suspiro.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C.
• Abaixe o fogo a 150°C e deixe dourar o suspiro.
• Espere esfriar e leve à geladeira.
• Sirva gelado.

Fonte: Hoje em Dia – https://recordtv.r7.com

 

 

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Informações Úteis:

Clara de Ovo:

A clara de ovo ganhou fama universal quando começou a ser utilizada em grandes quantidades pelos primeiros fisiculturistas profissionais, em uma época onde não se podia encontrar à venda suplementos como whey protein e caseína.

E se na época grande parte deles consumia o ovo inteiro, atualmente a gema tem sido deixada de lado por alguns pelo alto teor de gordura saturada e a grande concentração de colesterol.

Vale ressaltar que pesquisas recentes afirmam que o colesterol do ovo não faz mal.

De qualquer forma, a gema é fonte de muita gordura e calorias.

Entre uma das principais características da clara de ovo está o fato de que ela é composta por 90% de água e 10% de proteínas.

Apesar disso, a clara não contém todas as proteínas do ovo, uma vez que a gema contém 50% do total do nutriente.

Benefícios da clara de ovo:

• Contribui para a formação de massa muscular

• Auxilia no emagrecimento e manutenção do peso

• Melhora o humor e diminui a vontade de comer doces

• Controla a pressão arterial

• Melhora a saúde da pele

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)