Presunto Assado no Uísque

Ingredientes:

• 1 presunto cozido de 5 kg;
• 3/4 de xícara (chá) de Bourbon (uísque de milho);
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (ou melado);
• 1 colher (sopa) de mostarda em pó;
• ¾ de xícara (chá) de cravos;
• 2 laranjas cortadas em gomos, sem pele.

Presunto Assado no Uísque

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 160°C (médio/baixo).
• Com a grade na metade da altura, asse o presunto por 2 horas, sem regar, com a gordura voltada para cima. Retire do forno.
• Quando estiver morno, corte fora toda a casca que se formou e risque-o, com a ponta de uma faca, em losangos.
• Faça cortes fundos.
• Pincele-o de todos os lados com ½ xícara do Bourbon.
• À parte, misture o açúcar mascavo, a mostarda e o restante do Bourbon e espalhe sobre o presunto e dentro dos cortes.
• Espete cravos no centro ou cantos dos losangos e enfeite com os gomos de laranja (prenda com palitos).
• Regue com o caldo que se formou na assadeira e leve para dourar, em forno quente (23°C), por 15 a 20 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)