Cebola Recheada 03

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes
• 1 colher (chá) de orégano
• 200 g de coxão duro moído
• 200 g de carne de porco moída
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) mostarda
• 100 g de queijo muçarela
• Óleo para untar
• 6 colheres (sopa) de azeite

Cebola Recheada 03

Modo de Preparar:

• Descasque as cebolas e corte-as com um cortador de biscoito, fazendo-o entrar na cebola.
• Com uma colher ou um boleador, cave a cebola fazendo uma caixinha.
• Pique o miolo da cebola, misture com o orégano, as carnes moídas, as gemas e o bacon.
• Tempere com sal, pimenta e a mostarda.
• Rale a muçarela bem grossa. Reserve.
• Recheie as cebolas com a mistura de carnes moídas
• Coloque as cebolas numa assadeira untada com óleo, polvilhe-as com o queijo reservado e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido com temperatura baixa (110°C) por cerca de 30 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: TV Século 21 – https://www.asj.org.br

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Cebola:

Cebola-Amarela ou Pera:

Essa é a cebola mais conhecida e vendida no nosso país.

Seu tamanho é maior do que as outras e sua polpa possui o sabor mais intenso e ácido.

Por esse motivo, é mais indicada para refogados, assados, molhos e ensopados.

Mas nada impede que você a use em saladas também.

Cebola-Branca:

Com casca branca e sabor intenso, assim como a cebola-amarela, ela também é mais indicada para o preparo de refeições que vão ao fogo.

É um pouco mais difícil de ser encontrada e é ideal também para o preparo de pratos – como molhos e aperitivos – em que se pretende acentuar o gosto e o aroma da cebola.

Cebola-Roxa:

Comumente utilizada nos Estados Unidos, a cebola-roxa é a mais indicada para ser consumida crua, em saladas e sanduíches.

Com casca roxa, sabor menos ácido e mais adocicado, é um pouco mais difícil de ser encontrada nos supermercados, além de ter um preço mais elevado.

É ideal para o preparo de vinagrete, guacamole e cebola caramelizada.

Alguns estudos apontam que a cebola-roxa é a opção mais saudável e que trás mais benefícios por possuir antocianinas em sua composição, um tipo de flavonoide que funciona como antioxidante no organismo.

Por esse motivo, ela ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos, além de ajudar a combater doenças respiratórias como a bronquite e a asma.

Cebola-Doce (ou Vidalia):

É uma cebola tipicamente americana e sua principal característica é o formato achatado.

Por possuir baixo teor de enxofre e um alto teor de água, tem sabor adocicado e é o tipo de cebola ideal para frituras – como onion rings – gratinadas e vegetais assados.

É a cebola utilizada pelo Outback para fazer a famosa Blooming Onion.

Cebola-Pérola (ou bebê) e Chalotas:

A cebola-pérola – também conhecida como cebola bebê – é um tipo de cebola pequena ideal para consumir como aperitivo, ou refogada com carne.

Seu sabor é delicado e adocicado e muita gente também usa para fazer conservas, apesar de não ser a cebola original de conserva, que é ainda menor que ela.

Já a chalota possui corpo alongado, pouco aroma e baixíssima acidez, o que a torna bem adocicada.

É ideal para compotas e pratos requintados, sendo muito utilizada na culinária francesa.

Quando cozidas, se desfazem quase por completo.

(fonte: https://www.daienecalmon.com.br)